Cucine ad alta produttività
Variomix Pentola elettrica con mescolatore 150lt, asse di rotazione 600 mm 232225
Pentola elettrica Variomix con mescolatore a griglia, 150 litri, altezza punto di versamento 600 mm
- Caratteristiche
- Specifiche Tecniche
- Documentazione
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Altezza punto di versamento 600 mm
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Il cibo viene riscaldato uniformemente attraverso le pareti laterali e il fondo vasca da un sistema di riscaldamento indiretto che utilizza vapore saturo ad una temperatura di 120°C in intercapedine.
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Eccellente velocità di riscaldamento e alta efficienza grazie all'isolamento della vasca; ciò permette di mantenere il calore all'interno della vasca uniformemente.
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Controllo elettronico con possibilità di memorizzare fino a 50 programmi, display di grandi dimensioni per un facile utilizzo e un controllo completo delle seguenti funzioni: avvio, tempo di cottura, temperatura, riempimento acqua e velocità del mescolatore.
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La vasca col fondo curvo permette anche la preparazione di piccole quantità di cibo.
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Costruita per soddisfare i più alti standard di igiene.
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Conforme ai requisiti CE per la sicurezza.
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Massima sicurezza grazie alla protezione all'acqua IPX5 e alle basse temperature sui pannelli esterni.
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Bordo superiore isolato per evitare danni all'utente.
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Elevata potenza termica e velocità di riscaldamento.
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Termostato di sicurezza per protezione in caso di basso livello dell'acqua all'interno dell'intercapedine.
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Valvola di sicurezza per evitare sovrapressione nell'intercapedine.
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ACCESSORI.
• Frusta - per alimenti come panna, albumi d'uovo, ecc
• Mescolatore - per cibi come spezzatini, stufati di carne, ecc
• Accessorio per pulizia - può essere montato sull'albero rotante per facilitare la pulizia della superficie di cottura e della griglia di protezione. Può essere lavato direttamente in lavastoviglie e le spazzole possono essere sostituite. -
Funzioni aggiuntive (da ordinare con la macchina e installate in fabbrica).
• Riempimento automatico - consente di preimpostare la quantità di acqua desiderata.
• Raffreddamento automatico - consente il raffreddamento del cibo collegando l'intercapedine alla rete idrica.
• Sensore posto sul fondo della vasca, permette il controllo efficiente della temperatura, anche con piccole quantità di cibo. Può essere collegato al sistema Haccp integrato.
• Doccetta integrata. -
Grazie alla posizione e inclinazione ergonomica della vasca, le operazioni di svuotamento cibo sono semplificate.
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Coperchio bilanciato in acciaio inox con copertura scorrevole in plastica per aggiungere ingredienti e visionare la cottura senza interrompere il mescolamento. Facile da rimuovere e ruotare per le operazioni di pulizia.
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L' asse di rotazione si trova nella posizione anteriore e superiore della vasca per facilitare le operazioni di svuotamento.
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Vasca ribaltabile oltre i 90° per lo svuotamento completo del cibo.
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Basculamento motorizzato.
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Pressione massima 1,5 bar.
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Costruzione in acciaio inox AISI 304 con vasca stampata in acciaio inox AISI 316 e angoli arrotondati.
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Mescolatore a velocità variabile, fino a 200 giri/min.
Elettrico
- Tensione di alimentazione: 400 V/3N ph/50-60 Hz
- Potenza installata max: 31.5 kW
Informazioni chiave
- Temperatura MIN: 30 °C
- Temperatura MAX: 121 °C
- Diametro recipiente rotondo: 695 mm
- Profondità recipiente rotondo: 500 mm
- Dimensioni esterne, larghezza: 1300 mm
- Dimensioni esterne, profondità: 1070 mm
- Dimensioni esterne, altezza: 1050 mm
- Capacità netta contenitore: 150 lt
- Meccanismo di inclinazione Automatico
- Cuscinetto Fronte